【きょうの料理】鶏むねとにんじんのオイスター炒めのレシピ 今井亮【7月25日】

Directions

• 鶏肉は縦半分に切ってから1㎝厚さのそぎ切りにし、塩少々を揉み込み、片栗粉大さじ1をまぶす。
  にんじんは斜め5㎜厚さに切ってから2～3㎜幅の細切りにする。
  しめじは根元を除いてほぐす。
  【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を広げ入れる。
  上下を返しながら2分焼き、取り出す。
• サラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、にんじん、しめじを2分炒める。
• ②の鶏肉を戻し入れて混ぜ、具材を寄せてフライパンにスペースを作る。
  強めの中火にし、【A】を加えてよく熱し、手早く炒め合わせれば完成。