【きょうの料理】大きな味噌豚つくねのレシピ 吉田愛【9月5日】

Directions

• かぼちゃは7～8㎜厚さの食べやすい大きさに切る。
  肉ダネを作る。厚手のポリ袋に酒と味噌を入れて揉み混ぜ、味噌を溶かす。
  卵、残りの材料を順に加え、その都度全体をよく揉み込んで混ぜる。
• フライパンにサラダ油をひき、①の袋の角を切って4等分に絞り出す。
  水をつけたスプーンの背で、直径10㎝ほどの平らな円形に整える。
• かぼちゃも並べ入れて中火にかけ、それぞれ両面に焼き色がつくまで焼く。
  ふたをして弱火で4分蒸し焼きにし、かぼちゃに塩少々をふる。
• 器に盛って完成。