【きょうの料理】ドロップドーナツのレシピ 土井善晴【12月1日】

Directions

• 作る前にしておくこと
• 【A】を合わせて振るう。
• レモンの黄色い皮をおろし金ですりおろし、残ったレモン1/6個分の果汁を搾る。
  白い部分までおろすと苦味が出るので、力を入れずにおろすのがポイント。
• 深さのある直径24㎝程度のフライパンに植物油をカップ2入れる。(新しいもの)
• コップなどに植物油適量を入れ、ティースプーン2本の先を浸す。
• 作り方
• ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡だて器でかき上げるようにして、全体が白く少しトロリとするまで混ぜる。
• ①に【B】とレモン汁、レモンの皮を加えて混ぜる。
• ②に【A】を加えて、ゴムベラなどで切るようにさっくりと混ぜる。
  粉っぽさがなくなる程度でOK。混ぜすぎると出来上がりが重たくなるので、混ぜすぎないように注意。
• フライパンを火にかけ、植物油に菜箸の先をつけて箸先から泡が出る程度に温める。
• 植物油に浸したティースプーン1本で生地をすくい取り、もう1本のスプーンで油に落とし入れる。
  大きさが多少ばらついてもOK。
• 生地を返しながら揚げる。
  5～6分ほど丸く膨らみ、全体が色づいてきたら茶紙などに取り出して油を切る。
• 器に盛り、あればいちごを添え、茶こしで粉砂糖を振れば完成。