【きょうの料理】えびと小松菜のクリーム煮のレシピ 関岡弘美【12月5日】

Directions

• 小松菜は4㎝長さに、玉ねぎは縦に薄切りに、マッシュルームは5㎜厚さに切る。
  えびは殻を剥いて背ワタを除き、【A】をまぶしてよく揉み込む。
  水で洗い、ペーパータオルで水気を拭く。
• フライパンにバターを中火で溶かし、にんにくを加え、香りが立ったら玉ねぎとマッシュルームを加え、塩少々を振って炒める。
  玉ねぎがしんなりとしてきたらえびを加え、サッと炒める。
  えびは表面の色が変わったら一旦取り出す。
• 小麦粉を振り入れて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら、牛乳、塩小さじ1/3を加える。
  混ぜながら煮立たせ、小松菜を加えてさらに1分煮る。
• えびを戻し入れ、こしょう少々を振り、さらに1分ほど煮る。
  器に盛って完成。