【きょうの料理】厚揚げの土手煮のレシピ 笠原将弘【2月6日】

2月6日のきょうの料理では、「おいしさ太鼓判!豆腐のボリュームおかず」として、笠原将弘さんが、厚揚げの土手煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】厚揚げの土手煮のレシピ 笠原将弘【2月6日】

【きょうの料理】厚揚げの土手煮のレシピ 笠原将弘【2月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

290

kcal

きょうの料理の厚揚げの土手煮のレシピ。

Ingredients

  • 厚揚げ 1枚(160g)

  • 大根 300g

  • ゆで卵 2個

  • 【A】
  • 赤みそ 50g

  • 酒 大さじ3

  • 砂糖 大さじ2

  • 【B】
  • だし カップ2

  • しょうゆ 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • ----
  • ねぎ(小口切り) 1/4本分(20g)

  • 七味唐辛子 適宜

Directions

  • 大根は2㎝厚さの半月形に切る。
    鍋に被るくらいの水とともに入れて強めの中火にかけ、竹串がスッと通るくらいに柔らかくなるまで30分ほど茹でて水気を切る。
    厚揚げは4等分に切る。
    【A】は混ぜておく。
  • 鍋に【B】、大根、厚揚げを入れて中火にかける。
    沸いたら弱火にし、約5分煮る。
  • フライパンに【A】を入れて弱火にかける。
    木べらで混ぜながら、艶が出るまで練る。
  • ②の鍋に③を少しずつ加え、溶かす。
    ゆで卵を加え、アルミホイルで落し蓋をして弱火で約15分煮る。
    ゆで卵を半分に切って器に盛り、ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子を振ったら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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