2月28日のきょうの料理では、「おいしく減塩」 として、長尾信之さんが、八方だしの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】八方だしのレシピ 長尾信之【2月28日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
83
kcalきょうの料理の八方だしのレシピ。
Ingredients
削り節 10g
水 カップ3と1/2
- 【A】
砂糖 大さじ1強
薄口しょうゆ(またはしょうゆ) 大さじ1
塩 小さじ1/3
Directions
- だし用の不織布パックに削り節を入れ、分量の水とともに鍋に入れ、中火にかける。
- 沸騰したら、うまみが十分出るまで3～5分煮出す。
- だし用のパックを取り出し、【A】を加える。
全体を混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止めて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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