【マツコの知らない世界】クロダイの出汁茶漬けのレシピ｜さかなクン【4月13日】

Directions

• 鯛の両面に塩を振る。
• 焼き網で両面に焼き色がつくまで焼く。
• 混ぜ合わせたしょうゆ、みりん、酒に昆布出汁を加え、塩小さじ1/2を加えて、味を調える。
• 土鍋に米を入れ、だしを取った昆布、鯛を入れる。
• ③の出汁を注いで蓋をし、強火にかける。
• 沸騰したことを確かめてから弱火にして、約10分炊く。
• 最後の30秒～1分強火にして、火を止めて約10分蒸らす。
• ふたを取って昆布を取り出し、鯛の骨を丁寧に除いて完成。