3月23日のマツコの知らない世界では、サニーデイ・サービス田中貴さんが、マツコの知らないご当地ラーメンの世界として、おすすめのお店を教えてくれましたので紹介します。
味見屋「中華そば」(福井県)
福井県のお店で、豚バラ肉とハムがのっているラーメンです。
やぶ「中華そば」(新潟県)
蕎麦屋さんの長いメンマの中華そばです。
味仙「台湾ラーメン」(愛知)
1960年に創業した台湾ラーメンの老舗です。
台湾のタンツーメンを激辛にアレンジした人試案です。
勝浦タンタンメン
千葉県勝浦市のご当地ラーメン。
ゴマの代わりにたっぷりのラー油を使った激辛が特徴。
宇部ラーメン
山口県宇部市のご当地ラーメン。
匂いが強い濃厚豚骨スープに中太麺が特徴。
尾道ラーメン
しょうゆベースのスープに背脂のミンチを入れるのが特徴。
大進「焼肉冷やし」(茨城・ひたちなか市)
ラーメン本にも載っていないご当地ラーメンです。
甘辛い餡にあげた豚肉を絡め、冷水で締めた麺の上に直接餡をのせた一品。
中華そば一冨士「奥伊勢ラーメン・中華そば」(三重)
三重県津市から約50㎞の山に囲まれた大台町にある、中華そばのお店です。
煮干し、かつお節などの5種類の魚介で取ったスープです。
伊勢で獲れた食材で作られています。
北斗亭「下松ラーメン」(山口県)
山口県下松市の牛骨スープのラーメンです。
すき焼きや牛丼の糖分を少なくしたような味のスープだそうです。
牛のアバラやゲンコツを毎日30kg以上炊いて作られています。
大橋中華そば「播州ラーメン」(兵庫)
兵庫県の加東市の創業75年以上のお店です。
女性店主が先代の味を守り続けています。
濃厚背身という脂身のチャーシューがのったラーメンもおすすめ。
天琴「玉名ラーメン」(熊本・玉名市)
熊本県玉名市の天琴ラーメンのお店で、ラーメンだけで勝負しているお店です。
創業以来60年継ぎ足している、火を消さずに作られているスープが特徴です。
しんすい園「中華そば」(香川・坂出市)
香川県坂出市にあるお茶屋さんです。
明治20年創業の老舗で、喫茶コーナーも併設されており、こちらの中華そばが紹介されました。
鰹出汁のスープに昆布茶を入れて作られています。
八千代食堂「中華そば」(徳島・三好市)
三次市の池田町にある食堂です。
こちらでいただける中華そばが紹介されました。
二代目ラーメンカヨ「ラーメン」(大分県佐伯市)
喋り出したら止まらない女将がやられているお店です。
濃厚豚骨スープのラーメンのお店で、すりごまを入れているのが特徴です。
豚骨を丁寧にした処理しているので臭みがありません。
酒田のラーメンワンタンメンの満月「煮卵入りワンタンメン」(東京・三鷹)
魚介を使ったしょうゆ味のスープ。
ワンタンが特徴のお店で、酒田の名物、ワンタンで勝負する徹底したこだわり。
皮にシルクを練り込んでおり滑らかなのが特徴。
五稜郭 荻窪「函館塩ラーメン」(荻窪)
麺は地元函館の製麺所から取り寄せているこだわりようです。
澄んだ塩スープでにお麩がトッピングされています。
広島流つけ麺 からまる「広島冷麺」(大久保)
地元のスタイルを徹底的にこだわる冷たいラーメンです。
麺もスープも冷たいラーメンです。
地元では定番でお酒のシメとしても人気です。
広島市内にある中華料理店が発祥で、取材NGで写真もNGなのでなかなか広まりません。
茹でたキャベツと一緒に食べるのが特徴。
青島食堂「長岡ラーメン」(秋葉原)
新潟5大長岡ラーメンの老舗です。
シャッターが下りているのに50人が行列をするお店です。
麺、具材、調理器具まで地元の新潟から取り寄せて作られています。
ザルを使った湯切りや新潟産の豚を使った薄切りチャーシューも特徴。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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