【マツコの知らない世界】歯応えクッ系焼きそばのお店|太麺焼きそば|ハワイ焼きそば|イカ墨焼きそば|仔羊のラグマン【11月2日】

11月2日のマツコの知らない世界では、クレイジーケンバンドのギタリスト・小野瀬雅生さんが、マツコの知らないご当地焼きそばの世界として、歯応えクッ系焼きそばを教えてくれましたので紹介します。

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ブギーカフェ「本牧チャウメン」(神奈川県横浜市)

ハードな麺がゴンとくるハワイ焼きそばがいただけます。

根岸駅からバスで10分の創業30年以上のお店です。

玉ねぎ、スパム、キャベツを軽く炒めた具材に蒸した後で強制冷却した麺を合わせた一品。

 

かりゆし食堂酒場「イカ墨焼きそば」(神奈川県小田原市)

小田原駅から徒歩2分のお店の、焼きそば麺のもっちりした麺にイカ墨をまとわせた焼きそば。

カット野菜とスパムを炒め、沖縄そばの平打ち麺を改良した通常の2倍の太さの麺を加え、イカ墨で味付けをした一品。

 

マルディ グラ「仔羊のラグマン」(東京都中央区)

新橋駅から徒歩5分のフレンチの名店。

羊脂で仔羊のミンチを炒め、隠し味にクミンを加え、さらにトマトベースで煮込んだ香味野菜を加えた具材に、弾力のある平打ち太麺を加えたピリ辛焼きそば。

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DINING Ben「太麺焼きそば」(群馬県前橋市)

小野瀬さんが太さと硬さの理想形という硬めの焼きそば。

クレイジーケンバンドでは硬くて不評だったそうですが、マツコさんは絶賛されていました。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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