【めざまし8】ドライトマトのおかゆのレシピ 谷原章介のテイバン＋【1月11日】

Directions

• 鶏むね肉に塩(肉の重量の1％)を振って15分ほどおく。
• 炊飯釜にお米、水、しょうがスライス、お酒を入れる。
• ドライトマトを刻む。
• 炊飯器に③のドライトマトと①の鶏むね肉を入れ、30～40分炊飯する。
• トマトトッピングを作る。
  トマトをさいの目に切る。
  紫玉ねぎはみじん切りにする。
  ボウルにトマト、紫玉ねぎ、オリーブオイルを加えて和え、さらに塩、しょうゆ、ドライバジルを加えて混ぜる。
• まいたけトッピングを作る。
  にんにくはみじん切りにし、まいたけは一口大にほぐす。
  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたらまいたけ、塩、砂糖、オレガノを加えて炒める。
  白ワインビネガーを加えて軽く炒める。
• 鶏肉トッピングを作る。
  おかゆが炊き上がったら鶏むね肉を取り出して、ラップをかけて粗熱を取る。
  身は大きめにほぐして、皮は細切りにする。
• おかゆを器に盛って、万能ねぎを散らす。
  トマト、まいたけ、鶏肉のトッピングを添えて完成。