【モニタリング】ワイルドパエリアのレシピ|平野レミ【12月17日】

12月17日のモニタリングでは、モニタリングキッチンで平野レミさんが、ワイルドパエリアの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【モニタリング】ワイルドパエリアのレシピ|平野レミ【12月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

6

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

600

kcal

モニタリングのワイルドパエリアのレシピ。

Ingredients

  • 玉ねぎ 150g

  • にんにく 大2片

  • オリーブオイル 大さじ3

  • ベーコン 60g

  • 鶏もも肉 300g

  • ハーブ塩 小さじ1/2

  • トマト 2個(250g)

  • あさり(砂抜き済み) 400g

  • ホタテ缶 65g

  • 【A】
  • オリーブオイル 大さじ3

  • 米 3合

  • 【B】
  • 鶏がらスープ 約400㏄

  • サフラン 3つまみ

  • ハーブ塩 小さじ1

  • オイスタソース 小さじ1

  • トッピング
  • パプリカ 適量

  • レモン 適量

  • 黒オリーブ 適量

  • ケッパー 適量

  • イタリアンパセリ 適量

  • チリパウダー 適量

Directions

  • フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、にんにくと玉ねぎのみじん切りを炒める。
    弱火で3分程炒める。
  • ベーコン、鶏もも肉、ハーブ塩を加える。
  • トマトはフォークで刺して、コンロで炙って冷水につけて皮をむく。
  • 皮と剥いたトマトを握りつぶして、入れる。
  • あさり、ホタテ缶を加えて、あさりの口が開くまでふたをして加熱する。
  • ボウルにザルを置いて、⑤の具材とスープに分ける。
  • 空いたフライパンにオリーブオイル大さじ3と米を入れて、全体にオイルがなじむまで炒める。
  • ⑥のスープに【B】の鶏がらスープを約400㏄加えて、合計800㏄にして⑦に加える。
  • 残りの【B】のサフラン、ハーブ塩、オイスタソースを加えて、ふたをして弱火で15分炊く。
  • 炊き上がったら、⑥の具材をのせる。
    貝殻は取り除いておく。
  • パプリカは星形に型を抜いて、⑩に加えてふたをして10分蒸らす。
  • レモン、黒オリーブ、ケッパー、イタリアンパセリ、チリパウダーをトッピングして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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