【土曜はナニする】タイ料理のレシピ・まとめ|エダジュン11月20日】

11月20日の土曜はナニする!?では、予約の取れない10分ディーチャーのコーナーで、パクチーボーイことエダジュンさんが、本格タイ料理の作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【土曜はナニする】タイ料理のレシピ・まとめ|エダジュン【11月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

550

kcal

土曜はナニするの本格タイ料理のレシピ。

Ingredients

  • ※パッタイ
  • サラダ油 大さじ1

  • 桜えび 大さじ3

  • もやし 1袋

  • ニラ 4本

  • うどん 1玉

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • 酢 小さじ1

  • ナンプラー 大さじ2

  • 卵 1個

  • パクチー(ざく切り) 適量

  • バターピーナッツ(細かく刻む) お好みで

  • ※カオマンガイ
  • 米 2合

  • 水 適量

  • 【A】
  • ナンプラー 大さじ1

  • チューブしょうが 大さじ1

  • バター 20g

  • ----
  • 鶏もも肉 小2枚(400g)

  • 【B】
  • 長ネギ(みじん切り) 1本分

  • チューブしょうが 大さじ1

  • ナンプラー 大さじ2

  • レモン汁 大さじ2

  • ごま油 小さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • ----
  • きゅうり(斜め薄切り) 適量

  • ※揚げないえびパン
  • むきえび 8尾

  • 【A】
  • ピザ用チーズ 大さじ3

  • マヨネーズ 大さじ3

  • スイートチリソース 大さじ1

  • チューブにんにく 小さじ1/4

  • ----
  • バゲット(1㎝幅に切る) 8㎝分

  • パクチー お好みで

  • ※本格グリーンカレー
  • ココナッツミルク 1缶(400ml)

  • 鶏もも肉(4㎝角に切る) 1/2枚(150g)

  • なす(1㎝の輪切り) 1本

  • 【A】
  • 柚子胡椒 小さじ2

  • カレー粉 小さじ2

  • ナンプラー 小さじ2

  • ----
  • ごはん 茶碗2杯分

  • バジルの葉 10枚程度

  • ※ポピアトートクン
  • えび(中) 10尾

  • 春巻きの皮 10枚

  • 【A】
  • 豚ひき肉 100g

  • パクチー(みじん切り) 1束

  • チューブにんにく 小さじ1

  • ナンプラー 小さじ2

  • 黒こしょう 少々

  • 【B】
  • 薄力粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

Directions

  • パッタイ
  • サラダ油を引いたフライパンで桜えびを炒め、香りを出す。
  • もやし、ニラを加えて炒める。
  • ほぐしたうどんを加え、具材と絡める。
  • トマトケチャップと酢を合わせてタマリンド代わりにし、③と絡める。
  • ナンプラーを回し入れ、一気に炒める。
  • 溶き卵を加えて半熟になったら、具材と絡める。
    パクチーとバターピーナッツを添えて完成。
  • カオマンガイ
  • 炊飯器に米と水を入れ、ナンプラー分の大さじ1の水を抜く。
  • 【A】を加える。
  • 鶏肉の皮目を下にしてのせて普通に炊飯する。
  • 【B】を混ぜ合わせて、さっぱりソースを作る。
  • 炊き上がったら鶏肉を取り出してカットし、器にごはんとともに盛り付け、④のさっぱりソースをかけて完成。
  • えびパン
  • むきえびを粗めにカットする。
  • ①に【A】を加え、よくかき混ぜる。
  • ②の具材をバゲットの上にのせる。
  • オーブントースターで7~8分ほど焼く。
  • 焼き上がったバゲットにお好みで刻んだパクチーを振りかけて完成。
  • 本格グリーンカレー
  • ココナッツミルクを鍋で煮立たせる。
    一口大にカットした鶏肉と輪切りのナスを加えて、中火で7分ほど煮込む。
  • 【A】を加え、2分ほど煮込んでら完成。
  • ポピアトートクン
  • えびの腹に3か所切込みを入れ、真っすぐにして下処理をする。
  • 【A】を混ぜ合わせ、タネを作る。
  • 春巻きの皮を三角に折り、えびを真ん中より横にして尻尾を出すように置く。
    えびの頭側にタネをまとわせ、端を中に折りこんで、1回転させ、頂点を中に織り込む。
    押さえつけながらもう1回転させる。
    【B】を混ぜた水溶き小麦粉を塗り、巻き終わりを留める。
  • 180℃の揚げ油で3分ほどきつね色になるまでこんがりと揚げれば完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

スポンサーリンク






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です