【土曜はナニする】タイ料理のレシピ・まとめ｜エダジュン11月20日】

Directions

• パッタイ
• サラダ油を引いたフライパンで桜えびを炒め、香りを出す。
• もやし、ニラを加えて炒める。
• ほぐしたうどんを加え、具材と絡める。
• トマトケチャップと酢を合わせてタマリンド代わりにし、③と絡める。
• ナンプラーを回し入れ、一気に炒める。
• 溶き卵を加えて半熟になったら、具材と絡める。
  パクチーとバターピーナッツを添えて完成。
• カオマンガイ
• 炊飯器に米と水を入れ、ナンプラー分の大さじ1の水を抜く。
• 【A】を加える。
• 鶏肉の皮目を下にしてのせて普通に炊飯する。
• 【B】を混ぜ合わせて、さっぱりソースを作る。
• 炊き上がったら鶏肉を取り出してカットし、器にごはんとともに盛り付け、④のさっぱりソースをかけて完成。
• えびパン
• むきえびを粗めにカットする。
• ①に【A】を加え、よくかき混ぜる。
• ②の具材をバゲットの上にのせる。
• オーブントースターで7～8分ほど焼く。
• 焼き上がったバゲットにお好みで刻んだパクチーを振りかけて完成。
• 本格グリーンカレー
• ココナッツミルクを鍋で煮立たせる。
  一口大にカットした鶏肉と輪切りのナスを加えて、中火で7分ほど煮込む。
• 【A】を加え、2分ほど煮込んでら完成。
• ポピアトートクン
• えびの腹に3か所切込みを入れ、真っすぐにして下処理をする。
• 【A】を混ぜ合わせ、タネを作る。
• 春巻きの皮を三角に折り、えびを真ん中より横にして尻尾を出すように置く。
  えびの頭側にタネをまとわせ、端を中に折りこんで、1回転させ、頂点を中に織り込む。
  押さえつけながらもう1回転させる。
  【B】を混ぜた水溶き小麦粉を塗り、巻き終わりを留める。
• 180℃の揚げ油で3分ほどきつね色になるまでこんがりと揚げれば完成。