【土曜はナニする】減塩麻婆豆腐のレシピ 藤井恵の減塩レシピ 土なに【11月26日】

11月26日の土何こと土曜はナニする!?では、予約の取れない10分ディーチャーのコーナーで、料理研究家の藤井恵さんが、塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピから、我慢しないで健康に!塩を減らして旨味倍増!?必殺 減塩調理法として、豆板醤を使わない減塩麻婆豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【土曜はナニする】減塩麻婆豆腐のレシピ 藤井恵の減塩レシピ 土なに【11月26日】

【土曜はナニする】減塩麻婆豆腐のレシピ 藤井恵の減塩レシピ 土なに【11月26日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

550

kcal

土曜はナニするの減塩麻婆豆腐のレシピ。

Ingredients

  • サラダ油 小さじ1

  • 豚ひき肉(もも) 100g

  • 酒 大さじ1

  • 赤唐辛子 4~5本

  • しょうが(みじん切り) 1かけ

  • にんにく(みじん切り) 1かけ

  • 万能ねぎ(小口切り) 8本

  • 水 3/4カップ

  • 厚揚げ 1枚

  • 味噌 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • 砂糖 大さじ1/2

  • 片栗粉 大さじ1/2

  • ラー油 小さじ1/3

  • 粉山椒 適量

Directions

  • 赤唐辛子をぬるま湯に入れてふやかす。
  • 水気を切った赤唐辛子を酒と混ぜ合わせた豚肉と炒める。
  • しょうが、にんにく、ねぎを加え、炒める。
    炒めすぎないのポイント。
  • 鶏がらスープの素ではなく水を加える。
  • 約2㎝サイズにカットした厚揚げを入れる。
  • 味噌、しょうゆ、砂糖を加え、ひと煮立ちさせる。
  • 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  • ラー油、粉山椒をかければ完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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