8月26日の土何こと土曜はナニする!?では、予約の取れない10分ディーチャーのコーナーで、賛否両論の笠原将弘さんが、「和食屋がこっそり教える ずるいほどに旨い 鶏むねおかず」から、「予約が取れない料理人直伝！鶏むねおかず」として、ふわふわ食感のピリ辛鶏チリの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【土曜はナニする】鶏チリのレシピ 笠原将弘 土なに【8月26日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
550
kcal土曜はナニするのふわふわ食感のピリ辛鶏チリのレシピ。
Ingredients
鶏むね肉 1枚(300g)
塩 少々
- 衣
卵 1個
水 大さじ1
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
- タレ
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ3
豆板醤 小さじ1
鶏がらスープ 1カップ
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
- －－－－
サラダ油 適量
片栗粉(水で溶く) 大さじ2
ねぎ(みじん切り) 1/3本
卵(溶いたもの) 1個
レタス お好みで2枚
Directions
- 皮をはいだ鶏むね肉を1㎝厚さ程度のそぎ切りにする。
- 鶏むね肉に塩で軽く下味をつけ、衣の材料を混ぜたものを絡める。
- サラダ油をフライパンの1㎝深さ程度加え、鶏むね肉を揚げ焼きにする。
- 火が通りすぎない程度で取り出す。
- 別のフライパンにタレの材料を加えて、ひと煮立ちさせる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、④の鶏むねから揚げをソースと絡める。
- ねぎのみじん切りを加え、溶き卵を加えてふわふわに仕上げたら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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