【土曜はナニする】モレンクッキーのレシピ|韓国スイーツ【9月18日】

9月18日の土曜はナニする!?では、予約の取れない10分ディーチャーのコーナーで、オーダーメイドスイーツ パティシエの福本美樹さんが、韓国カフェスイーツとして、モレンクッキーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【土曜はナニする】モレンクッキーのレシピ|韓国スイーツ【9月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

550

kcal

土曜はナニするのモレンクッキーのレシピ。

Ingredients

  • 卵白 1個分(35g)

  • グラニュー糖 35g

  • 砂糖 35g

  • コーンスターチ 5g

  • アレンジ
  • 食用色素 お好みで

  • シュガーパール お好みで

  • チョコスティック お好みで

  • チョコレート お好みで

Directions

  • 基本の生地
  • ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
  • グラニュー糖を2~3回に分けて加える。
  • 砂糖、コーンスターチを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせれば基本のモレンクッキーの生地の完成。
  • チョコスティックのモレンクッキー
  • 生地を半分に分け、食用色素で色づけする。
  • 絞り袋を高さのあるグラスなどに金口が下に来るようにセットし、白の生地と色付きの生地を半分ずつ、縦になるように入れる。
  • チョコスティックを絞り袋の金口の方に差し込み、チョコスティックをねじりながら出していく。
  • お好みでパールシュガーなどを装飾する。
  • 100℃のオーブンで2時間、乾燥焼きをすれば完成。
  • ペロペロキャンディ風モレンクッキー
  • 天板に木製スティックをのせ、スティックの先端を中心にし、外側に向けてらせん状に3周ほど絞り出す。
  • 100℃のオーブンで2時間乾燥焼きする。
  • 溶かしたチョコレートにディップし、装飾したら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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