【土曜はナニする】ベジたんサラダのレシピ｜Atsushi｜土なに【5月22日】

Directions

• うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダ
• フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、1㎝角に切ったズッキーニ、厚揚げ、食べやすい大きさに切ったブロッコリーを軽く炒める。
• 塩、黒コショウを振り、さっと混ぜたら火を止め、粗熱を取ってボウルに入れる。
• 1㎝角に切った赤パプリカ、みじん切りにしたパセリ、1㎝幅に切ったうなぎをボウルに入れる。
• 粒マスタード、白ワインビネガー、塩こうじ、レモン汁、オリーブオイル小さじ2を加えて和えれば完成。
• グリルチキンのスパイシーサラダ
• フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、粗みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒める。
• 一口大に切った鶏もも肉を炒め、火が通ったら、塩、黒こしょうを振り、粗熱を取る。
• 1㎝幅の細切りにしたサニーレタス、小口切りにしたみょうが、ちぎった焼き海苔、粗熱を取った鶏もも肉をボウルに入れる。
• 白いりごま、オリーブオイル小さじ2、黒酢、みりん、豆板醤、お好みで一味唐辛子を加えて和えれば完成。
• 根菜とキノコの梅チーズサラダ
• 千切りにしたごぼうとにんじんを耐熱容器に入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
• ほぐしたしめじ、半分に切ったえのき、5㎜幅の細切りにした油揚げを①の耐熱容器に入れ、再びラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
• ②に2㎝長さに切った三つ葉、種を取ってたたいた梅干し、カッテージチーズ、塩こうじ、酢、オリーブオイルを加えて和えれば完成。
• 焼きサバと夏野菜のヌードルサラダ
• 千切りにした大葉、赤パプリカ、みょうが、しょうが、1/4にカットしたミニトマトをボウルに入れる。
• 焼きサバを①に入れ、ほぐしながら混ぜ合わせる。
• そばをゆでた後、冷水でぬめりを取り、②へ入れる。
• 万能Atsushiダレを混ぜ合わせる。
• ③に④を加えて和えれば完成。