【土曜はナニする】ベジたんサラダのレシピ|Atsushi|土なに【5月22日】

5月22日の土曜はナニする!?では、予約の取れない10分ディーチャーのコーナーで、野菜ソムリエのAtsushiさんが、綺麗になれるベジたんサラダレシピの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【土曜はナニする】ベジたんサラダのレシピ|Atsushi|土なに【5月22日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

550

kcal

土曜はナニするのベジたんサラダのレシピ。

Ingredients

  • うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダ
  • エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1・小さじ2

  • ズッキーニ 1/2本

  • 厚揚げ 1枚

  • ブロッコリー 1/2個

  • 塩 少々

  • 黒コショウ 少々

  • 赤パプリカ 1個

  • パセリ 1~2本

  • うなぎの蒲焼 1切れ

  • 粒マスタード 大さじ1

  • 白ワインビネガー 大さじ1

  • 塩こうじ 小さじ1

  • レモン汁 1/4個分

  • グリルチキンのスパイシーサラダ
  • エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1・小さじ2

  • にんにく 1片

  • 鶏もも肉 120g

  • 塩 少々

  • 黒こしょう 少々

  • サニーレタス 1/2個

  • みょうが 3個

  • 焼き海苔 1枚

  • 白いりごま 大さじ1

  • 黒酢 大さじ1

  • みりん 小さじ2

  • 豆板醤 小さじ1と1/2

  • 一味唐辛子 お好みで

  • 根菜とキノコの梅チーズサラダ
  • ごぼう 2/3本

  • にんじん 1/2本

  • しめじ 1パック

  • えのき 1パック

  • 油揚げ 1枚

  • 三つ葉 2束

  • 梅干し 大1個

  • カッテージチーズ 40g

  • 塩こうじ 小さじ1

  • 酢 小さじ2

  • エクストラバージンオリーブオイル 小さじ2

  • 焼きサバと夏野菜のヌードルサラダ
  • 大葉 10枚

  • 赤パプリカ 1/2個

  • みょうが 2本

  • しょうが 10g

  • ミニトマト 6個

  • 焼きサバ 1切れ

  • そば 1束

  • 万能Atsushiダレ
  • 味噌 小さじ2

  • ポン酢 小さじ2

  • レモン汁 1/2個分

  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

  • 白すりごま 大さじ1

Directions

  • うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダ
  • フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、1㎝角に切ったズッキーニ、厚揚げ、食べやすい大きさに切ったブロッコリーを軽く炒める。
  • 塩、黒コショウを振り、さっと混ぜたら火を止め、粗熱を取ってボウルに入れる。
  • 1㎝角に切った赤パプリカ、みじん切りにしたパセリ、1㎝幅に切ったうなぎをボウルに入れる。
  • 粒マスタード、白ワインビネガー、塩こうじ、レモン汁、オリーブオイル小さじ2を加えて和えれば完成。
  • グリルチキンのスパイシーサラダ
  • フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、粗みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒める。
  • 一口大に切った鶏もも肉を炒め、火が通ったら、塩、黒こしょうを振り、粗熱を取る。
  • 1㎝幅の細切りにしたサニーレタス、小口切りにしたみょうが、ちぎった焼き海苔、粗熱を取った鶏もも肉をボウルに入れる。
  • 白いりごま、オリーブオイル小さじ2、黒酢、みりん、豆板醤、お好みで一味唐辛子を加えて和えれば完成。
  • 根菜とキノコの梅チーズサラダ
  • 千切りにしたごぼうとにんじんを耐熱容器に入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
  • ほぐしたしめじ、半分に切ったえのき、5㎜幅の細切りにした油揚げを①の耐熱容器に入れ、再びラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
  • ②に2㎝長さに切った三つ葉、種を取ってたたいた梅干し、カッテージチーズ、塩こうじ、酢、オリーブオイルを加えて和えれば完成。
  • 焼きサバと夏野菜のヌードルサラダ
  • 千切りにした大葉、赤パプリカ、みょうが、しょうが、1/4にカットしたミニトマトをボウルに入れる。
  • 焼きサバを①に入れ、ほぐしながら混ぜ合わせる。
  • そばをゆでた後、冷水でぬめりを取り、②へ入れる。
  • 万能Atsushiダレを混ぜ合わせる。
  • ③に④を加えて和えれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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