【土曜はナニする】うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダのレシピ|Atsushi|ベジたんサラダ|土なに【5月22日】

5月22日の土ナニこと土曜はナニする!?では、予約の取れない10分ディーチャーのコーナーで、野菜ソムリエのAtsushiさんが、綺麗になれるベジたんサラダレシピとして、の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【土曜はナニする】うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダのレシピ|Atsushi|ベジたんサラダ|土なに【5月22日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

450

kcal

土曜はナニするのうなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダのレシピ。

Ingredients

  • エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1・小さじ2

  • ズッキーニ 1/2本

  • 厚揚げ 1枚

  • ブロッコリー 1/2個

  • 塩 少々

  • 黒コショウ 少々

  • 赤パプリカ 1個

  • パセリ 1~2本

  • うなぎの蒲焼 1切れ

  • 粒マスタード 大さじ1

  • 白ワインビネガー 大さじ1

  • 塩こうじ 小さじ1

  • レモン汁 1/4個分

Directions

  • フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、1㎝角に切ったズッキーニ、厚揚げ、食べやすい大きさに切ったブロッコリーを軽く炒める。
  • 塩、黒コショウを振り、さっと混ぜたら火を止め、粗熱を取ってボウルに入れる。
  • 1㎝角に切った赤パプリカ、みじん切りにしたパセリ、1㎝幅に切ったうなぎをボウルに入れる。
  • 粒マスタード、白ワインビネガー、塩こうじ、レモン汁、オリーブオイル小さじ2を加えて和えれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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