【ノンストップ】イカコロッケのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【3月24日】

Directions

• じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水から塩少しを加えて茹でる。
  柔らかくなったら湯を捨て、乾煎りして水気を飛ばす。
• ボウルに①を入れて熱いうちにマッシャーでつぶす。
  粗みじん切りにしたイカの塩辛、バター、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。
• 大根はすりおろして水気を切る。
  万能ねぎは小口切りにし、塩昆布はみじん切りにする。
  すべてを混ぜ合わせる。
• ②をひと口大に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
• 揚げ油を170℃に熱して④を入れ、4～5分揚げる。
  器に盛り、③とレモンを添えて完成。