【ノンストップ】ソラマメもんじゃのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【5月1日】

Directions

• ソラマメはサヤから外す。
  鍋に湯を沸かして塩を加え、ソラマメを入れて3～4分茹でる。
  取り出して粗熱を取り、薄皮をむく。
• キャベツは1㎝ほどの粗みじん切りにする。
  イカは下処理をし、皮を除いて1㎝角に切る。
• ボウルに①のソラマメを入れてマッシャーなどでつぶし、【A】を加えてよく混ぜる。
• ホットプレートにサラダ油を熱し、②のイカを炒める。
  端に寄せ、あいたところで②のキャベツを炒める。
  桜エビを加えて全体を炒め合わせる。
• ドーナツ状にし、真ん中に③を2～3回に分けて加え、その都度混ぜる。
  とろみがついたら周りの部分も合わせてよく混ぜる。
• チーズを散らして全体を混ぜて広げ、ヘラなどで焼きつけながらいただく。