【ノンストップ】サバチンジャオのレシピ|笠原将弘|エッセ【9月8日】

9月8日のノンストップでは、笠原将弘さんが、鯖チンジャオ(青椒肉絲)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】サバチンジャオのレシピ|笠原将弘|エッセ【9月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

329

kcal

ノンストップのサバチンジャオのレシピです。

Ingredients

  • サバ(切り身) 4切れ

  • ピーマン 4個

  • パプリカ(赤) 1/2個

  • 長ねぎ 1/2本

  • 【A】
  • 酒 大さじ4

  • しょうが(すりおろす) 小さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • ----
  • 小麦粉 適量

  • サラダ油 大さじ2

  • 【B】
  • 酒 大さじ2

  • 水 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ1

  • みそ 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • 片栗粉 小さじ1

  • ----
  • 一味唐辛子 少し

Directions

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に細切りにする。
    パプリカはヘタと種を除いて薄切りにする。
    長ねぎは粗みじん切りにする。
  • サバは小骨を除いて3㎝幅に切り、皮に切り目を入れる。
    【A】も揉み込んで10分ほどおき、汁気を切る。
  • ②に小麦粉をまぶし、サラダ油大さじ1を熱したフライパンに皮目を下にして入れる。
    中火で全体に焼き色を付け、取り出す。
  • フライパンをきれいにして残りのサラダ油を足し、①のピーマンとパプリカを中火で炒める。
    しんなりとしたら長ねぎを加え、炒め合わせる。
    混ぜた【B】を加えて、さらに炒め合わせる。
  • ③のサバを戻し入れてサッと炒め合わせる。
    器に盛り、一味唐辛子を振って完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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