【ノンストップ】タケノコのはさみ揚げのレシピ|坂本昌行|エッセ【4月2日】

4月2日のノンストップでは、坂本昌行さんが、たけのこの挟み揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】タケノコのはさみ揚げのレシピ|坂本昌行|エッセ【4月2日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

742

kcal

ノンストップのタケノコのはさみ揚げのレシピです。

Ingredients

  • タケノコ(下茹で済み) 小1本(約200g)

  • 鶏ひき肉 200g

  • 長ねぎ 1/4本

  • 木の芽 50~60枚(約5g)

  • 【A】
  • 酒 大さじ1/2

  • しょうゆ 小さじ1/2

  • 塩 小さじ1/3

  • ----
  • 天ぷら粉 適量

  • 揚げ油 適量

  • 【B】
  • 天ぷら粉 大さじ5

  • 水 3/4カップ

  • 【C】
  • 酢 大さじ1と1/2

  • 味噌 大さじ1

  • はちみつ 小さじ1

Directions

  • タケノコは縦に両端を切り落とし、8等分の薄切りにする。
    切り落とした端の部分はみじん切りにする。
  • 長ねぎはみじん切りに、木の芽は粗みじん切りにする。
  • ボウルにひき肉を入れ、①のみじん切りのタケノコと②の長ねぎ、【A】を加えて混ぜ、木の芽の2/3量を加えて混ぜる。
  • ①の薄切りのタケノコの両面に天ぷら粉を薄くまぶす。
    同じくらいの大きさのタケノコを2枚1組にし、③の肉ダネを等分に挟む。
    同様に全部で4個作る。
  • 揚げ油を170℃に熱し、【B】を混ぜ合わせた衣に④をくぐらせ、6~7分火が通るまで揚げる。
  • お好みで切って器に盛る。
    混ぜ合わせた【C】に残りの木の芽を加えたタレを添えて完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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