【ノンストップ】カツオキンパのレシピ|坂本昌行|エッセ【5月7日】

5月7日のノンストップでは、かつおキンパの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】カツオキンパのレシピ|坂本昌行|エッセ【5月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

362

kcal

ノンストップのカツオキンパのレシピです。

Ingredients

  • ご飯 300g

  • カツオ(刺身用・サク) 10㎝(120g)

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1

  • コチュジャン 小さじ1

  • ごま油 小さじ1

  • 酢 小さじ1/2

  • ----
  • にんじん 80g

  • きゅうり 1/2本

  • 焼き海苔 全形2枚

  • 卵 2個

  • 【B】
  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 ふたつまみ

  • ----
  • マヨネーズ 大さじ1

  • 【C】
  • ごま油 小さじ1

  • 塩 ふたつまみ

  • 【D】
  • 甘酢しょうが(粗みじん切り) 40g

  • 塩 小さじ1/2

  • ----
  • 青じそ 8枚

  • ごま油 適量

  • いりごま(白) 適量

Directions

  • カツオは1㎝角の棒状に切る。
    ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、カツオをからめて10分ほど漬けておく。
  • にんじんは千切り、きゅうりは縦4等分に十文字に切る。
    のりは半分に切る。
  • 別のボウルに卵を溶きほぐし、【B】を加えて混ぜる。
    フライパンにマヨネーズを入れて熱し、卵液を入れて箸で混ぜ、炒り卵を作る。
  • ②のにんじんは【C】の塩で揉んで5分ほどおき、しんなりしたら水気を絞ってごま油で和える。
  • ご飯に【D】を入れて混ぜ合わせる。
  • ラップを広げて②の海苔を置き、⑤の1/4量を広げる。
    青じそ2枚を敷き、きゅうり、④、③、①をおそれぞれ1/4量ずつのせて、手前から巻く。
    同様に全部で4本作る。
  • ラップを外して、海苔にごま油をハケで塗り、ごまを振る。
    それぞれ4等分に切って器に盛って完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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