【ノンストップ】秋鮭の和風パスタのレシピ|坂本昌行|エッセ【9月24日】

9月24日のノンストップでは、秋鮭の和風パスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】秋鮭の和風パスタのレシピ|坂本昌行|エッセ【9月24日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

580

kcal

ノンストップの秋鮭の和風パスタのレシピです。

Ingredients

  • スパゲッティ(1.6㎜) 160g

  • 生鮭(切り身) 2切れ

  • まいたけ 1パック

  • 長ねぎ 1本

  • にんにく 1かけ

  • カボス 1個

  • 塩 適量

  • 塩麹 大さじ2

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 【A】
  • みりん 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • ----
  • こしょう(黒) 適量

Directions

  • 鮭は皮を除き、まいたけは小房に分ける。
    長ねぎは斜め薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
    カボスは塩でこすって水で洗い、汁大さじ1を絞り、皮を取りおく。
  • ラップを広げて塩麹大さじ1を敷き、鮭をのせる。
    残りの塩麹を上に塗り広げ、ラップでピッタリと包んで30分ほど漬ける。
  • 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを入れて袋の表示通りに茹でる。
  • フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れて火にかける。
    香りが立ったら、まいたけ、長ねぎを加えて軽く炒めて端に寄せ、あいたところに②の鮭の塩麹を拭って並べ、両面3~4分焼く。
  • 鮭に火が通ったら、崩しながら全体を混ぜ合わせ、【A】と③の茹で汁お玉1杯分(約70ml)を加えてなじませる。
  • ③のスパゲッティの湯を切って加え、全体にからめる。
    火を止め、①のカボスの絞り汁を加え、こしょうを多めに振ってザッと混ぜる。
  • 器に盛り、①のカボスの皮をすりおろして散らして完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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