【ノンストップ】砂肝ときのこのおかずマリネのレシピ|坂本昌行|エッセ【10月15日】

10月15日のノンストップでは、砂肝とキノコのおかずマリネの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】砂肝ときのこのおかずマリネのレシピ|坂本昌行|エッセ【10月15日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

290

kcal

ノンストップの砂肝ときのこのおかずマリネのレシピです。

Ingredients

  • 砂肝 8個

  • しめじ、まいたけ、しいたけ 合計300g

  • 【A】
  • 酒 大さじ1/2

  • 塩 少し

  • 黒こしょう 少し

  • ----
  • 長ねぎ 1本

  • にんにく 1かけ

  • 赤唐辛子 1本

  • サラダ油 大さじ2

  • 塩 ひとつまみ

  • 【B】
  • 酢 大さじ3

  • 砂糖 大さじ1

  • ナンプラー 大さじ1

Directions

  • 砂肝は半分に切って筋をぐるっとむき、数か所切り目を入れる。
    【A】で下味をつける。
  • しめじ、まいたけは石づきを除いて小房に分け、しいたけは軸を除いて5㎜厚さに切る。
    長ねぎは1/2本分を1㎝厚さの小口切りにし、残りは青い部分も加えて白髪ねぎにする。
    にんにくは薄切りに、赤唐辛子は輪切りにする。
  • フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で加熱する。
    香りが立ったらきのこ類と塩を加えて、強めの中火で炒める。
    きのこから水分が出てくるので、しっかりと水分が飛ぶまで炒める。
  • きのこを端に寄せ、あいたところで①を炒める。
    色が変わってきたら、②の小口切りの長ねぎを加え、全体を炒め合わせる。
  • ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせる。
  • ④の砂肝に火が通ったら、⑤にすべてを加えてよく混ぜる。
    落としラップをして、30分ほど時々混ぜながら味をなじませる。
  • 器に盛り、②の白髪ねぎをのせて完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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