10月27日のノンストップでは、旨辛麻婆かぼちゃの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】麻婆かぼちゃのレシピ｜クラシル｜エッセ【10月27日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
30
minutesCalories
500
kcalノンストップの麻婆かぼちゃのレシピ。
Ingredients
かぼちゃ 300g
揚げ油 適量
豚ひき肉 150g
- 【A】
紹興酒 大さじ1
甜麺醤 大さじ2
豆板醤 小さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1
- －－－－
水 150ml
- 【B】
オイスターソース 小さじ2
粉山椒 小さじ1/4
- －－－－
塩 ひとつまみ
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
小ねぎ(小口切り) 15g
Directions
- かぼちゃは種とワタを除いて2㎝角に切る。
- 鍋底から3㎝深さの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、①を入れる。
火が通り、表面がカリッとするまで5分ほど揚げ、油を切る。 - フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れて中火で炒める。
- 豚ひき肉の色が変わったら、【A】を加えて中火で炒める。
香りが立ってきたら、水、【B】を加えて5分ほど煮る。 - 汁気が半量ほどになったら塩で味を調え、中火のまま水溶き片栗粉を加えてかき混ぜ、とろみをつける。
- 器に②を盛りつけ、⑤をかけ、小ねぎを散らして完成。
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まとめ
美味しそうですので作ってみたいと思います。
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