【ノンストップ】特製かしわ天丼のレシピ|坂本昌行|エッセ【11月12日】

11月12日のノンストップでは、特製かしわ天丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】特製かしわ天丼のレシピ|坂本昌行|エッセ【11月12日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

1011

kcal

ノンストップの特製かしわ天丼のレシピです。

Ingredients

  • 鶏むね肉 小1枚

  • 【A】
  • 塩麹 大さじ1と1/2

  • にんにく(すりおろす) 1かけ

  • しょうゆ 小さじ1

  • ----
  • カブ(葉つき) 1個

  • 塩麹 大さじ1/2

  • 天ぷら粉 大さじ7

  • 水 大さじ1~1と1/2

  • 揚げ油 適量

  • 青じそ 5枚

  • 温かいご飯 400g

  • 【B】
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2

  • 砂糖 小さじ1/2

  • 水 1/4カップ

  • ----
  • 練りわさび 小さじ1/2

Directions

  • 鶏肉は細長いそぎ切りにして6本作る。
    ボウルに入れ、【A】を加えて絡める。
    落としラップをし、10分ほどおく。
  • カブは葉を切り分けて皮をむき、拍子木切りにする。
    葉は10gをざく切りにする。
    別のボウルに入れて合わせ、塩麹を混ぜて10分ほどおく。
  • 天ぷら粉を①に大さじ4を、②に大さじ3と分量の水を加え、さっくりと混ぜる。
  • フライパンに2㎝深さの揚げ油を注いで170℃に熱し、③のカブを1/4量ずつスプーンですくって落とす。
    油の温度が上がってきたら鶏肉も入れ、色よく揚げて一緒に取り出す。
  • 青じそは粗みじん切りにする。
    別のボウルにご飯を入れ、青じそを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
  • 耐熱ガラスボウルに【B】を合わせ、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱し、取り出して練りわさびを加えて混ぜる。
  • ⑤のご飯に④をのせ、⑥のタレをかけて完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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