【ノンストップ】チキンソテー スナップエンドウと卵のソースのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【4月5日】

Directions

• スナップエンドウは筋を除いて斜め半分に切る。
  鶏肉は余分な脂を除き、両面に塩を少し振って下味をつける。
• フライパンにサラダ油をひいて①の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火にかける。
  皮がパリッと焼けたら裏返し、弱火で5分ほど焼く。
  取り出してアルミホイルで包み、休ませる。
• 鶏肉の脂が残った②のフライパンに①のスナップエンドウを入れ、塩少しを振って中火で炒める。
• ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
• ③を④に流し入れ、木べらで混ぜながら、半熟状になるまで弱火で加熱する。
  ひと口大に切って器に盛った②の鶏肉にかけ、こしょうを振ってミニトマトを添える。