【ノンストップ】あさり豆腐のレシピ|笠原将弘|エッセ【4月12日】

4月12日のノンストップでは、笠原将弘さんが、アサリ豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】あさり豆腐のレシピ|笠原将弘|エッセ【4月12日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

229

kcal

ノンストップのあさり豆腐のレシピです。

Ingredients

  • あさり 300g

  • 絹ごし豆腐 2丁

  • 長ねぎ 1/2本

  • しいたけ 2枚

  • みつば 3本

  • 【A】
  • 水 3カップ

  • 酒 1/2カップ

  • 昆布 5g

  • ----
  • バター 20g

  • 【B】
  • 薄口しょうゆ 大さじ3

  • みりん 大さじ3

  • 【C】
  • 片栗粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • ----
  • 粗びき黒こしょう 少し

Directions

  • あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせるように洗う。
    長ねぎ、しいたけは粗みじん切りにする。
    みつばは2㎝長さに切る。
    豆腐は水気を拭いて2㎝角に切る。
  • ①のあさりと【A】を鍋に入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にする。
    あさりの口がすべて開いたら、ペーパータオルを敷いたザルで漉す。
    煮汁は取っておく。
  • フライパンにバターを中火で溶かし、①の長ねぎとしいたけを加えて炒める。
  • しんなりとしたら②のあさりの煮汁を加え、ひと煮立ちさせる。
    【B】、①の豆腐を加え、弱火で1~2分煮て、【C】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  • ②のあさりを戻し入れてサッと煮て器に盛る。
    ①のみつばを散らして、粗びき黒こしょうを振ったら完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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