【ノンストップ】揚げないアスパラコロッケのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【4月29日】

Directions

• じゃがいもは4等分に切って小鍋に入れ、被るくらいの水を入れて中火にかける。
  沸騰したら火を弱め、6～8分ほど、串がスッと通るくらいまで茹でる。
  バターは1㎝角に切る。
• アスパラは根元のかたい部分を除いて5㎜厚さの小口切りにする。
  玉ねぎはみじん切り、ホタテは十文字に4等分に切る。
• ポリ袋にコーンフレークを入れて砕き、粉チーズを加えて混ぜる。
• ①のじゃがいもが柔らかくなったら、ザルに上げて水気を切り、ボウルに入れて熱いうちにマッシャーなどでつぶし、バターを加えてよく混ぜる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の玉ねぎを炒める。
  色が変わってきたらホタテとアスパラを加えて全体を炒め合わせ、【A】を加えて中火で2～3分煮る。
• ④のマッシュポテトに⑤を加えてよく混ぜ、塩こしょうで味を調える。
• 器に盛って③をかけて完成。