【ノンストップ】和風長芋バーグのレシピ|坂本昌行|エッセ【5月6日】

5月6日のノンストップでは、和風長イモバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】和風長芋バーグのレシピ|坂本昌行|エッセ【5月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

490

kcal

ノンストップの和風長芋バーグのレシピです。

Ingredients

  • 長芋 120g

  • 合いびき肉 200g

  • にんにく 1かけ

  • 卵 1/2個

  • パン粉(乾燥) 20g

  • 豆乳 1/4カップ

  • サラダ油 大さじ1と1/2

  • 塩 ひとつまみ

  • 【A】
  • 塩 小さじ1/4

  • こしょう 適量

  • ----
  • 水 1/4カップ

  • 【B】
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2

  • 砂糖 小さじ1

  • 水 3/4カップ

  • 【C】
  • 片栗粉 小さじ1

  • 水 小さじ2

  • ----
  • 酢 小さじ1

  • 練りわさび 小さじ1

  • 青じそ(千切り) 6枚

Directions

  • 長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて粗く砕く。
    にんにくはみじん切りにする。
  • 卵は溶きほぐし、パン粉は豆乳に浸しておく。
  • フライパンにサラダ油大さじ1/2と①のにんにくを入れて弱火にかける。
    香りが立ったら長芋と塩を加えて炒め、取り出して粗熱を取る。
  • ボウルにひき肉を入れ、【A】を加えてよく練る。
    ②を加えてよく混ぜ合わせ、③を加えてさらに混ぜる。
    半分に分けて、小判型に成形する。
  • フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、④を並べて焼く。
    焼き色がついたら上下を返し、分量の水を加えてふたをし、弱めの中火で8~10分焼く。
  • 小鍋に【B】を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら【C】を加えてとろみをつける。
    酢を加えて火を止め、わさびを加えて溶き混ぜる。
  • ⑤を器に盛って⑥をかけ、青じそをのせて完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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