【ノンストップ】新じゃがの酢豚風のレシピ｜坂本昌行｜エッセ【5月20日】

Directions

• 豚肉は3㎝角に切り、【A】を揉み込んで下味をつける。
• 新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま半分に切る。
  濡れたまま耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
• にんじんは乱切りに、玉ねぎは2㎝幅のくし切りにする。
  シシトウはヘタを除いて切り目を入れる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②のじゃがいもを切り口を下にして並べ、③のにんじんも並べる。
  両面焼き色がついたら端に寄せ、①の豚肉を混ぜ合わせた【B】にくぐらせて並べる。
• 肉に焼き色がついたら上下を返し、③の玉ねぎを入れて火を通す。
  全部に火が通ったらシシトウを加え、炒め合わせる。
• 混ぜ合わせた【C】を加えてしっかりと炒め合わせ、器に盛って完成。