【ノンストップ】アジの天ぷら ガリあんかけのレシピ|笠原将弘|エッセ【5月31日】

5月31日のノンストップでは、笠原将弘さんが、アジの天ぷら ガリあんかけの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】アジの天ぷら ガリあんかけのレシピ|笠原将弘|エッセ【5月31日】

【ノンストップ】アジの天ぷら ガリあんかけのレシピ|笠原将弘|エッセ【5月31日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

301

kcal

ノンストップのアジの天ぷら ガリあんかけのレシピです。

Ingredients

  • アジ(三枚におろしたもの) 2尾

  • しょうがの甘酢漬け(市販) 60g

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • ----
  • しいたけ 4枚

  • みょうが 2個

  • 青じそ 8枚

  • 【B】
  • 水 3/4カップ

  • 小麦粉 100g

  • ----
  • 小麦粉 適量

  • 揚げ油 適量

  • 【C】
  • だし汁 2カップ

  • 薄口しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 【D】
  • 片栗粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

Directions

  • アジは皮と小骨を除き、一口大に切る。
    【A】を揉み込み、10分ほどおく。
  • しいたけは軸を除き、半分に切る。
    みょうがは小口切りにし、サッと洗う。
    しょうがの甘酢漬けは汁気を切ってざく切りにする。
  • 青じそは粗みじん切りにして【B】と混ぜ合わせ、衣を作る。
  • ①のアジの汁気を切り、小麦粉をまぶす。
    ③の衣にくぐらせ、170℃に熱した揚げ油で2~3分揚げる。
    ②のしいたけも同様に小麦粉をまぶして衣にくぐらせ、揚げる。
  • 鍋に【C】を入れてひと煮立ちさせ、②のしょうがを加える。
    【D】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
    器に盛った④にかけ、②のみょうがをのせて完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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