【ノンストップ】笠原流タッカンマリのレシピ|笠原将弘|エッセ【6月21日】

6月21日のノンストップでは、笠原将弘さんが、笠原流タッカンマリの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】笠原流タッカンマリのレシピ|笠原将弘|エッセ【6月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

491

kcal

ノンストップの笠原流タッカンマリのレシピです。

Ingredients

  • 鶏もも肉 2枚

  • 鶏手羽元 8本

  • じゃがいも 2個

  • 長ねぎ 1本

  • 万能ねぎ 5本

  • しょうが 20g

  • 【A】
  • 水 7と1/2カップ

  • 酒 1カップ

  • 昆布 5g

  • しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 塩 少し

  • 【B】
  • 水 1と1/2カップ

  • しょうゆ 大さじ4

  • 酢 1/4カップ

  • コチュジャン 大さじ2

  • マスタード 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1と1/2

  • ごま油 大さじ1

Directions

  • じゃがいもは皮をむいて1㎝厚さに切る。
    長ねぎは3㎝長さに切る。
    万能ねぎは小口切りにし、しょうがはすりおろす。
  • 鶏肉は大きめの一口大に切る。
    手羽元は皮を下にして置き、骨の両側に1本ずつ切り目を入れて肉を左右に開く。
  • 鍋に【A】と②を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除く。
    弱火にして20分煮る。
    途中で水が減ったら適宜足す。
  • ①のじゃがいもと長ねぎを加え、じゃがいもに火が通るまで10分ほど煮る。
    昆布は取り出す。
  • ボウルに【B】を混ぜ合わせ、タレを作る。
    ④を煮汁ごと器にとりわけ、タレ、①の万能ねぎとしょうがを加えていただく。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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