【ノンストップ】鮭の南蛮漬けのレシピ|笠原将弘|エッセ【9月20日】

9月20日のノンストップでは、笠原将弘さんが、鮭の南蛮漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】鮭の南蛮漬けのレシピ|笠原将弘|エッセ【9月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

330

kcal

ノンストップの鮭の南蛮漬けのレシピです。

Ingredients

  • 生鮭(切り身) 4切れ

  • 玉ねぎ 1個

  • にんじん 60g

  • レンコン 200g

  • 【A】
  • 酒 大さじ2

  • 昆布茶 小さじ1

  • ----
  • 小麦粉 適量

  • サラダ油 適量

  • 【B】
  • 水 1と1/4カップ

  • 薄口しょうゆ 3/4カップ

  • 酢 1/2カップ

  • 砂糖 70g

  • ----
  • スダチ 6個

  • 赤唐辛子(4~5等分にする) 2本 

Directions

  • 玉ねぎは薄切りにし、にんじんは千切りにする。
    レンコンは1㎝厚さの半月切りにし、サッと水にさらす。
  • 鮭は小骨を除いてひと口大に切り、【A】を揉みこんで小麦粉をまぶす。
  • フライパンにサラダ油を2㎝深さまで入れて170℃に熱し、②の鮭を揚げ焼きにする。
    火が通ったら取り出し、続いて①のレンコンも揚げ焼きにする。
  • 鍋に【B】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
    火を止めて、スダチ4個分の果汁を搾って加える。
  • バットに③を並べてその上に①の玉ねぎとにんじんを広げ入れ、赤唐辛子を散らす。
    ④を回しかけ、冷めたら冷蔵庫に入れて2時間以上おく。
    器に盛り、残りのスダチを輪切りにして散らして完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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