9月27日のノンストップでは、笠原将弘さんが、ポークソテー カリカリエノキのせの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】ポークソテー カリカリえのきのせのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【9月27日】
Course: テレビ, ノンストップServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
472
kcalノンストップのポークソテー カリカリえのきのせのレシピです。
Ingredients
豚肩ロース肉(ソテー用) 4枚
えのきだけ 2パック
塩 少し
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ2
- 【A】
赤ワイン 1カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
- －－－－
揚げ油 適量
- 【B】
塩 小さじ1/2
粉山椒 小さじ1/2
粗びきこしょう(黒) 小さじ1/2
- －－－－
レモン(くし切り) 1/2個
Directions
- 豚肉は筋切りをして片面に塩を振り、小麦粉を全体にまぶす。
えのきは根元を切り落とし、よくほぐす。 - フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①の豚肉の両面をカリッと焼く。
- 余分な脂を拭き取って【A】を加え、煮絡めて火を通す。
豚肉を取り出し、【A】を中火で煮詰めてタレを作る。 - ①のえのきは180℃の揚げ油で数回に分けて素揚げする。
- ④が熱いうちに【B】を振って味をからめる。
③の豚肉を一口大に切って器に盛り、たれをかける。
えのきをのせて、レモンを添えて完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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