【ノンストップ】鯛とまいたけの焼きびたしのレシピ|笠原将弘|エッセ【10月4日】

10月4日のノンストップでは、笠原将弘さんが、鯛とまいたけの焼き浸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】鯛とまいたけの焼きびたしのレシピ|笠原将弘|エッセ【10月4日】

【ノンストップ】鯛とまいたけの焼きびたしのレシピ|笠原将弘|エッセ【10月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

244

kcal

ノンストップの鯛とまいたけの焼きびたしのレシピです。

Ingredients

  • 鯛(切り身) 4切れ

  • まいたけ 2パック

  • 長ねぎ 1本

  • 三つ葉 1/2束

  • しょうが 20g

  • 【A】
  • 酒 大さじ4

  • 塩 小さじ1

  • ----
  • 小麦粉 適量

  • サラダ油 大さじ2

  • 【B】
  • だし汁 2カップ

  • 薄口しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

Directions

  • まいたけは手でほぐす。
    長ねぎは斜め薄切りにする。
    三つ葉は3㎝長さに切る。
    しょうがはすりおろし、ペーパータオルで包んで絞り、絞り汁と【A】と混ぜ合わせる。
  • 鯛は水気を拭いて①の【A】を混ぜたしょうが汁を揉み込み、30分ほどおく。
    汁気を拭いて小麦粉をまぶす。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の鯛を皮からカリッと焼く。
    裏返して身側も焼いて火を通し、取り出す。
  • フライパンを綺麗にして①のまいたけを入れ、中火で焼き目をつける。
  • 【B】と①の長ねぎを加え、サッと煮る。
    ③の鯛を戻し入れ、1分ほど煮る。
    汁ごと器に盛り、①の三つ葉を添えて完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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