【ノンストップ】麻婆天津飯のレシピ|坂本昌行|エッセ【1月13日】

1月13日のノンストップでは、麻婆天津飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】麻婆天津飯のレシピ|坂本昌行|エッセ【1月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

1051

kcal

ノンストップの麻婆天津飯のレシピです。

Ingredients

  • 豚ひき肉 150g

  • 絹ごし豆腐 1丁

  • 卵 4個

  • サラダ油 大さじ3

  • 【A】
  • しょうが(みじん切り) 1かけ

  • にんにく(みじん切り) 1かけ

  • 【B】
  • 豆板醤 小さじ1

  • 甜麺醤 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1/4

  • ----
  • 水 3/4カップ

  • 【C】
  • 片栗粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • ----
  • ごま油 大さじ1/2

  • 【D】
  • 塩 少し

  • こしょう 少し

  • 水 大さじ4

  • ----
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分

  • 長ねぎ(粗みじん切り) 1/3本

Directions

  • 豆腐は水切りする。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【A】を炒める。
    香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉がポロポロになり、透明な脂が出てきたら、【B】を順に加えてしっかりと炒め合わせる。
  • 分量の水を加え、①の豆腐を手で割り入れ、木ベラで崩す。
    煮立ったら混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
  • ボウルに卵を溶きほぐし、【D】を加えて混ぜ合わせる。
    別のフライパンに残りのサラダ油を強火で熱し、卵液を流し入れる。
    菜箸で手早く混ぜ、半熟状になったら火を止める。
  • 器にご飯を盛って④を等分にのせ、③をかけて長ねぎを散らして完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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