【ノンストップ】鶏むね肉のコースティオンのレシピ|世界のごはん|エッセ【1月18日】

1月18日のノンストップでは、世界のごはんとして、フランス料理がいただける「サダキデリ」の梶原節紀シェフが、鶏むね肉のコースティオンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【ノンストップ】鶏むね肉のコースティオンのレシピ|世界のごはん|エッセ【1月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

604

kcal

ノンストップの鶏むね肉のコースティオンのレシピです。

Ingredients

  • 鶏むね肉 1枚(200~250g)

  • じゃがいも 2個

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • 春巻きの皮 2枚

  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • ----
  • 揚げ油 適量

  • バター 20g

  • 玉ねぎ(みじん切り) 10g

  • カレー粉 大さじ1

  • はちみつ 大さじ1

  • バルサミコ酢 大さじ3

  • 【B】
  • 顆粒コンソメスープの素 大さじ1/2

  • 水 1カップ

  • りんご(薄切り) 約1/4個

  • バナナ(薄切り) 約1/4本

  • カイワレ(根元を除く) 適量

Directions

  • じゃがいもは茹でてフォークなどでつぶし、塩こしょうで味付けをする。
  • 鶏肉は縦2等分に切って棒状に形を整え、塩こしょうで軽めに下味をつける。
    春巻きの皮で1本ずつ包み、混ぜ合わせた【A】でしっかりと留める。
  • 揚げ油を160~170℃に熱して②を入れ、2分ほど揚げる。揚げ色はつかなくてもOK。
    取り出して3分ほど休ませる。
    揚げ油を180℃に上げて春巻きを入れ、1~2分ほど色よくカラッと揚げて火を通す。
  • フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
    香りが立ったらカレー粉を加えてさらに炒め、香りを引き出す。
    はちみつとバルサミコ酢を加えて少しずつ煮詰め、【B】を加えてとろみがつくまで煮詰める。
  • 器に①のじゃがいもを盛り、③を食べやすい大きさに切ってのせる。
    りんごとバナナを盛り合わせてカイワレをのせ、こしょうを振る。
  • 周りに④のソースをかけて完成。
スポンサーリンク

まとめ

参考にしたいと思います。

スポンサーリンク






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。