【ノンストップ】スルメイカの夏野菜ソースがけのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【8月22日】

Directions

• きゅうりは塩をまぶして板ずりし、サッと洗って5㎜角に切る。
  パプリカはヘタと種を除き、5㎜角に切る。
  玉ねぎも5㎜角に切る。
• ボウルに①を入れて【A】を加えて和え、冷蔵庫で冷やしておく。
• スルメイカは足を引っ張りながら、ワタごと引き抜き、軟骨を取り除く。
  胴は5㎜幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。
• 鍋に湯を沸かして塩と酒を加え、③を入れて火を止める。
• サッと混ぜ合わせてザルに上げ、水気を切る。
  器に盛り、②を回しかけて完成。