【ノンストップ】シュークルートのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【11月29日】

Directions

• キャベツは5㎜幅の細切りにする。
  玉ねぎは薄切りに、にんじんは薄めのいちょう切りにする。
  にんにくはみじん切りにする。
  じゃがいもは丸ごと塩茹でにして、半分に切る。
• 鍋にサラダ油を熱し、①の玉ねぎとにんじんを炒める。
  にんにくを加えてさらに炒め、しんなりしたら、キャベツを加え、さらに全体にからむくらいにサラダ油を足して炒める。
• 全体がくったりして少し透き通ってきたら、白ワインビネガーと白ワインを加えて煮立てる。
  分量の水をひたひたまで注ぎ、【A】を加えてベーコンとソーセージをのせ、ふたをして弱火で15分煮る。
• ③に①のじゃがいもを加え、再びふたをして5分ほど煮、塩こしょうで味を調える。
• 器に④を盛ってパセリを散らし、こしょうを振る。
  マスタードを添えて完成。