12月15日のノンストップでは、中山優馬さんのゆウマいごはんとして、タラとレンコンを使った、中山家のフィッシュ＆チップスの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】中山家のフィッシュ＆チップスのレシピ｜中山優馬｜エッセ【12月15日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
518
kcalノンストップの中山家のフィッシュ＆チップスのレシピです。
Ingredients
タラ(生/切り身) 2切れ(160～180g)
レンコン 50g
- 【A】
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4
- 【B】
水 1カップ
酒 大さじ1
- 【C】
ガーリックパウダー 小さじ1/4
こしょう 適量
- －－－－
小麦粉 適量
- 【D】
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1/4
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
ビール 60ml
- －－－－
揚げ油 適量
グリーンカール 適量
レモン(くし切り) 適量
- 【E】
プレーンヨーグルト(無糖/半分になるまで水切りをする) 100g
ピクルス(粗みじん切り) 1～2本(20g)
玉ねぎ(粗みじん切り) 大さじ2(20g)
塩 小さじ1/8
こしょう 適量
Directions
- タラは皮と骨を除いて半分に切る。
レンコンは皮付きのまま薄切りにし、水にさらして水気を切る。 - ①のタラに【A】をまぶして15分程おく。
混ぜ合わせた【B】で洗ってペーパータオルで水気を拭き、【C】で下味をつける。 - ②のタラに小麦粉をまぶして混ぜ合わせた【D】の衣をくぐらせ、170～180℃に熱した揚げ油で、カリッとするまで5分ほど揚げる。
一緒に①のレンコンも入れて揚げる。 - ③をグリーンカールと共に器に盛ってレモンを添え、混ぜ合わせた【E】のソースを添えて完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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