【ノンストップ】桝谷のペスカトーレのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【12月27日】

Directions

• イカは輪切りに、タコは薄切りにする。
  トマトはヘタを除いて皮を湯むきし、1.5㎝ほどの角切りにする。
  にんにくはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れて中火にかけ、ゆっくりと香りを出す。
  香りが立ったらあさりとマッシュルームをそのまま加える。
  白ワインを加え、さらにトマトも加えてふたをし、時々混ぜながら加熱する。
• 鍋に湯を沸かして塩を加え(お湯2.5リットルに対して塩20gが目安)、スパゲティを袋の表示通りに茹でる。
• ②のあさりの口がひらき、スパゲティの茹で上がりの1分前になったら、①のイカとたこ、ホタテ、しらす干しを加えて混ぜる。
  ※たこはかたくなりやすいので上におくとよい。
• ④に③のスパゲティを湯を切って加え、水分を吸わせるようにからめる。
  オリーブオイル(あれば辛いもの)を回し入れ、器に盛り、イタリアンパセリを散らして完成。