【ノンストップ】小松菜と豚のふわふわ卵のせのレシピ｜中山優馬｜エッセ【1月19日】

Directions

• 小松菜は4～5㎝長さに切り、茎と葉を分ける。
  豚肉は7～8㎜厚さの一口大に切り、塩、こしょう少々で下味をつける。
  長ねぎは1㎝厚さの斜め切りに、きくらげは水で戻して一口大に切る。
  にんにくは粗みじん切りにする。
• フライパンを熱し、①の豚肉を並べて焼く。
  脂が出てきたらにんにくを加える。
  肉に焼き色がついたら裏返し、小松菜の茎、長ねぎ、きくらげを加えて炒める。
• 全体に脂が回ったら、①の小松菜の葉を加え、【A】を回し入れて強火で炒め合わせる。
  塩こしょうで味を調え、器に盛る。
• ボウルに卵を溶きほぐし、【B】を加えて混ぜる。
  小さめの直径18㎝程度のフライパンにサラダ油を強火で熱し、少し煙が出てて来たら、卵液を一気に流し入れる。
  サッと炒めて半熟状になったら③にのせ、混ぜ合わせた【C】をかけて完成。