【ノンストップ】冬野菜と春雨のそぼろ煮のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【2月27日】

Directions

• 春雨はぬるま湯につけて戻す。
  白菜は葉はざく切りにし、軸は5㎝長さの拍子木切りにする。
  長ねぎは斜め薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
  水菜は5㎝長さに切って水にさらし、シャキッとさせて水気を切る。
• ひき肉に【A】を揉みこむ。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②をほぐしながら炒める。
  焼き色がついてほぐれたら、①のにんにくを加えて香りを立たせる。
  白菜、長ねぎを加え、油がなじむ程度に炒める。
• 【B】を加えてひと煮立ちさせ、①の春雨を加える。
  汁気がほぼなくなるまで煮詰め、器に盛る。
• ①の水菜を【C】でサッと和え、④にのせて完成。