【ノンストップ】アスパラとベーコンのチーズリゾットのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【3月27日】

Directions

• アスパラは根元のかたい部分を除いて斜め薄切りにし、ベーコンは短冊切りにする。
  小鍋に【A】を入れて沸かし、スープを作っておく。
• フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、①のベーコンを炒める。
  香りが出てきたら、米を洗わずにそのまま加えて炒め、米の周りが透明になってきたら白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
• ①のスープを注ぎ、中火で8～10分、時々混ぜながら煮る。
  途中水分がなくなったら熱湯(分量外)を足して調整する。
  米に少し芯が残るくらいになったら、①のアスパラを加え、サッと煮て火を通す。
• 【B】を加えて混ぜたら火を止め、木べらで全体を混ぜてとろりとさせる。
• 器に盛り、オリーブオイル適量を回しかけて完成。