【ノンストップ】カジキと長いものソテー 梅あんかけのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【5月14日】

Directions

• 青じそは千切りにしてサッと洗い、水気を切る。
  梅干しは種を除き、包丁で叩く。
• 長いもは洗って皮ごと1㎝厚さに切り、小麦粉をまぶす。
  カジキは水気を拭いて塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の長いもの両面をカリッと焼いて取り出す。
• ③のフライパンに②のカジキを入れて両面をカリッと焼き、余分な脂を拭いてバターを絡める。
• 鍋に【A】を入れて中火にかけ、①の梅干しを加える。
  煮立ったら【B】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  鍋に③と④を盛り、梅あんをかけて①の青じそをのせて完成。