【ノンストップ】米澤流ハンバーグのレシピ|ランクアップキッチン|エッセ【7月10日】

7月10日のノンストップでは、ランクアップキッチンとして、米澤文雄シェフが、米澤流ハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】米澤流ハンバーグのレシピ|ランクアップキッチン|エッセ【7月10日】

【ノンストップ】米澤流ハンバーグのレシピ|ランクアップキッチン|エッセ【7月10日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

450

kcal

ノンストップの米澤流ハンバーグのレシピです。

Ingredients

  • 合いびき肉 200g

  • 玉ねぎ 1個

  • 【A】
  • パン粉 大さじ2

  • 米粉(なければ片栗粉) 大さじ1と1/2

  • トマトケチャップ 小さじ1

  • ウスターソース 小さじ1

  • 塩 小さじ1

  • ----
  • サラダ油 適量

  • 水 40ml

  • トマトケチャップ 50g

  • 【B】
  • 水 1/4カップ

  • ウスターソース 30g

  • バルサミコ酢 10g

  • 砂糖 5g

  • ----
  • バター 15g

Directions

  • 玉ねぎはすりおろし、水気をしっかりと切る。
  • ボウルにひき肉を入れて、①、【A】を加えて粘りが出るまでしっかりとこね、2等分して小判形に成形する。
  • フライパンにサラダ油を温め、②を並べて焼く。
    焼き色がついたら返し、分量の水を注いで、蓋をして弱めの中火で4~5分焼いて火を通す。
  • 小さめのフライパンにケチャップを入れ、半量になるまで混ぜながら炒める。
    【B】を加えてよく混ぜながら強火で加熱する。
    とろみがついてきたらバターを加えて乳化させる。
  • 器に③を盛り、④をかけて完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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