【ノンストップ】優馬のクリスマスチキンのレシピ｜中山優馬｜エッセ【12月20日】

Directions

• マッシュルームは薄切りにする。
  ほうれん草は茹でて水気をよく絞り、みじん切りにする。
• ボウルに【A】のバターを入れて練り、残りの【A】を加えて混ぜ合わせる。
• 鶏肉の皮と身の間を指で袋状にあけ、②を等分に詰める。
  つめた口を楊枝で2～3か所留め、両面に塩、こしょうを振る。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、③を皮目を下に並べ、中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。
  両面に焼き色がついたら、①のマッシュルームを加え、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
  分量の水を加え、蓋をして弱火で20分蒸し焼きにする。
• ④の鶏肉とマッシュルームを器に盛る。
  残った蒸し汁を計量カップで量り、水(分量外)を足して1カップにしてフライパンに戻す。
  クリームチーズを加えて煮溶かし、①のほうれん草を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  チキンにソースをかけ、ピンクペッパーを振って完成。