7月21日のノンストップでは、笠原将弘さんが、鶏ササミの冷や汁風の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】鶏ささみの冷や汁風のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【7月21日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
169
kcalノンストップの鶏ささみの冷や汁風のレシピです。
Ingredients
鶏ササミ 4本
キュウリ 1本
塩 少し
ミョウガ 2個
万能ネギ 4本
【A】
水 4カップ
酒 1/2カップ
昆布 5g
塩 小さじ1/2
【B】
みそ 大さじ4
プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
- －－－－
豆腐（木綿） 1丁
いりゴマ（白） 大さじ1
Directions
- キュウリは小口切りにし、塩もみして水気を絞る。ミョウガ、万能ネギは小口切りにする。
- ササミは筋を除く。鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、ササミを加え、再度沸騰したらフタをして火を止める。そのまま冷めるまでおく。
- ②のゆで汁をこして粗熱をとる。
- ③のゆで汁にBを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- ②のササミは手でほぐして④に加える。豆腐もざっくりほぐしながら加え、①も加える。器に盛ってゴマを振ったら完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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