【ノンストップ】豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【4月13日】

Directions

• マッシュルームはスライスし、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
• 豚ヒレ肉は叩いて1㎝程度の厚みにし、塩こしょうで下味をつけてから小麦粉を両面にまぶす。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ヒレ肉を加えて焼く。
  色づいたら裏返して裏面も焼く。
• 豚肉を端に寄せて、玉ねぎ、マッシュルームを加え、塩を振ってさらに炒める。
• 玉ねぎとマッシュルームがしんなりとしたら、白ワイン、鶏がらスープの素、水を入れて、肉とキノコをなじませるように煮詰める。
• ソースにとろみがついたら、火を止めてオリーブオイルを加えて、揺すってオイルを乳化させる。
• お皿に盛って、イタリアンパセリを散らし、こしょうを振ったら完成。